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Qui sommes-nous

Notre vision

Liste d’ingrédients propres, sécurité alimentaire, bien-être animal, montée du vegan…. La recherche de la Qualité est désormais en tête des préoccupations quand chacun choisit son alimentation. Il n’en est pas moins que le consommateur garde comme priorité la recherche d’instants de plaisir.
Parce que la qualité de ce qu’on mange est aujourd’hui un incontournable, Château Blanc veut faire partager le goût des bons produits et du bien-manger. C’est l’objectif quotidien des femmes et des hommes qui travaillent tous les jours ensemble pour Château Blanc.

En redonnant vie aux gestes les plus anciens nous proposons l’excellence de la boulangerie, pâtisserie, viennoiserie et traiteur à la française. Nos recettes sont élaborées en donnant la priorité aux qualités gustatives et nutritionnelles des produits. Nous partageons avec nos clients nos connaissances, notre expertise et le même objectif : répondre aux attentes des consommateurs qui veulent lier plaisir, authenticité et santé.

Etre à l’écoute de nos clients nous permet de nouer des partenariats durables et de construire ensemble le bon et le bien manger de demain.

Château Blanc, l’artisan industriel en Boulangerie Pâtisserie Viennoiserie premium.

Nos engagements

RESPECTER UN SAVOIR-FAIRE TYPIQUEMENT FRANCAIS

La fabrication des produits respecte les grands principes de la boulangerie-pâtisserie française : pétrissage et fermentation permettant de développer les arômes, des cuissons sur sole de pierre…

CULTIVER NOTRE FORCE D’INNOVATION

Si nous cultivons un lien indéfectible avec les méthodes ancestrales nous n’envisageons notre métier qu’en mettant à votre service les outils contemporains les plus pointus.

Allier passé, présent et futur. Réinterpréter la tradition pour anticiper les nouveaux besoins de nos clients et de nos consommateurs. Innover sans cesse, c’est le savoir-faire de Château Blanc.

ASSUMER NOTRE ECO-RESPONSABILITE

Château Blanc a mis en place un tableau de bord environnemental regroupant les principaux indicateurs : consommation d’eau, consommation d’énergie, empreinte carbone, tri et valorisation des déchets, réduction des produits chimiques.

L’optimisation permanente du  conditionnement nous permet d’obtenir une réduction significative du volume de stockage, de consommation de carton, de l’impact du transport et la diminution des déchets dans les magasins destinataires des produits.

Soucieuse de sa responsabilité sociétale, Château Blanc a décidé d’engager une conversion de ses approvisionnements d’œufs, et s’engage à abandonner les œufs et ovoproduits issus d’élevage en cage au plus tard en 2025.

EXIGER TOUJOURS LE MEILLEUR

Notre Charte Qualité s’appuie sur les valeurs les plus authentiques des métiers de la boulangerie et pâtisserie. Sélection des matières premières, procédés de fabrication, contrôles permanents, Château Blanc agit sans concession. La satisfaction de nos clients et la qualité du produit demeurent nos priorités.

Les équipes de Château Blanc placent le client au cœur de leur action :

  • Respect des exigences explicites de chaque client,
  • Recherche de la régularité des produits,
  • Soucis permanent de la sécurité des aliments.

Nous mettons en œuvre des ressources adaptées :

  • Des équipes formées et encadrées dans leur activité,
  • Des process maîtrisés,
  • Des matières premières sélectionnées.

Tout cela dans une démarche d’amélioration continue.
Les 3 usines de Château Blanc ont obtenu la double certification IFS et BRC, de même que la plateforme logistique de Marcq-en-Barœul.

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ACCOMPAGNER VOTRE REUSSITE

Choisir de travailler avec Château Blanc, c’est s’engager sur un territoire ouvert à tous les possibles.
Notre service Recherche et Développement particulièrement performant nous permet de vous proposer bien plus que des produits «catalogue».
Ce n’est pas un hasard si de plus en plus d’enseignes prestigieuses nous sollicitent.

Notre Histoire

Francis HOLDER, a fondé il y a plus de 50 ans l’enseigne MOULIN BLEU, actuellement connue sous le nom de Château Blanc.
Premier château français en boulangerie, pâtisserie, viennoiserie et traiteur, Château Blanc c’est avant tout le désir de créer des grands pains de qualité, dans un château où les technologies s’emploient à perpétuer les gestes de l’artisan boulanger dans la pure tradition française.
Aujourd’hui près de 400 collaborateurs passionnés et investis contribuent d’année en année à l’essor de Château Blanc en France et à l’international.

« L’avenir du pain est dans le passé du pain »

Francis Holder​

Château Blanc signe le savoir-faire industriel du groupe Holder, une histoire de famille qui s’écrit depuis 1889.

Depuis toujours Château Blanc élabore ses recettes au plus proche de la grande tradition artisanale française en donnant la priorité aux qualités gustatives des produits. Plus que jamais nous restons fidèle à cette démarche qui rencontre aujourd’hui les attentes des consommateurs qui veulent lier plaisir, authenticité et santé.

Château Blanc a su donner des cadences industrielles aux gestes de l’artisan sans en perdre l’âme originelle. 

Château Blanc assure longue vie aux recettes traditionnelles françaises. Au fil du temps nous avons développé une maîtrise unique, alliant respect des savoir-faire de la boulangerie, pâtisserie…et constant souci d’innovation.

Ainsi nous proposons des produits de très grande qualité adaptés aux besoins des professionnels et des consommateurs.

Pour atteindre ces objectifs au quotidien, Château Blanc réunit dans le nord de la France, trois sites de production qui reproduisent aux cadences industrielles les gestes les plus précis de l’artisan.

  • Les produits de boulangerie sont issus d’un processus de panification unique permettant de développer tous les arômes et toutes les saveurs qui font la signature unique de nos pains.
  • Les macarons sont élaborés à base de colorants naturels et réalisés à partir de meringue française traditionnelle.
  • Les multiples étapes lentes qui caractérisent la fabrication de nos viennoiseries pur beurre assurent les arômes riches et authentiques qui caractérisent Château Blanc.

Cette philosophie nous permet de renouveler régulièrement nos gammes de produits, avec des solutions produit en phase avec les usages et nouveaux modes de vie.
Notre désir est d’impulser le goût du bon et du bien manger, auprès des artisans boulangers et pâtissiers, des professionnels de la RHF (restauration hors foyer) et de la distribution alimentaire en France et à l’international.

Au quotidien Château Blanc vous permet de Sublimer, Savourer, Partager, Ambiancer vos instants gourmands au travers d’une offre complète.

Nos gammes

Laissez-vous porter et prenez le temps de découvrir
nos gammes en quelques clics.

CHIFFRES CLÉS

Château Blanc c’est :

Plus de 390
collaborateurs

3 SITES
DE PRODUCTION

dont 1 atelier boulangerie certifié Bio

13 LIGNES DE
PRODUCTION

Plus de 500
RÉFÉRENCES PRODUITS

Plus de 30 000
tonnes DE produits
finis par an

100 nouveautés PRODUITS et services par an

Plus de 200
CLIENTS À TRAVERS LE MONDE

Un réseau commercial au
plus proche deS
clientS

Une présence
dans plus
de 40 pays

Groupe holder

Le groupe Holder est une entreprise familiale française du secteur agroalimentaire, spécialisée dans la boulangerie, pâtisserie et viennoiserie.

Depuis plus de 60 ans, Francis Holder insuffle audace et goût d’entreprendre au groupe qu’il a fondé.

C’est ainsi que le groupe Holder entreprend avec passion : concepts novateurs, produits de tradition, recettes exclusives…

Autant de valeurs qui se trouvent dans les produits Château Blanc.

Vous souhaitez en savoir plus sur le groupe Holder, consultez le site web : www.groupeholder.com